Jaką patelnię wybrać i która będzie lepsza – ceramiczna czy teflonowa?

Patelnia ceramiczna TEFAL Ceramic Control

Patelnia ceramiczna TEFAL Ceramic Control

Chyba każdy z nas staje przed wyborem odpowiednich przyrządów kuchennych. Jednym z dylematów, który możemy napotkać podczas wyboru wyposażenia kuchni, jest wybór odpowiedniej patelni. Patelnia jest narzędziem, bez którego przygotowywanie posiłków może stać się problematyczne. Jak więc wybrać dobrą patelnię i na jakie aspekty zwrócić uwagę przy jej wyborze?

Wybór dobrej patelni naprawdę nie należy do najłatwiejszych. Na rynku spotykamy wiele ich rodzajów, a ceny są zróżnicowane. Patelnie posiadają różne powłoki i mają różne przeznaczenie. Co to jednak oznacza? Osoby, które często przygotowują na przykład dania orientalne, będą potrzebowały inną patelnię niż osoby, których zdolności kulinarne obejmują jedynie smażenie naleśników. Dlatego pierwszym krokiem, jaki musimy zrobić podczas kupna patelni, jest określenie jej głównego przeznaczenia.

  1. Patelnia ceramiczna
  2. RANKING patelni ceramicznych 2018
  3. Patelnia teflonowa
  4. RANKING patelni teflonowych 2018
  5. Rodzaje patelni
  6. Cena, opinie i producent

Patelnia ceramiczna

W ostatnim czasie patelnie ceramiczne stają się coraz bardziej popularne. Dietetycy ostrzegają bowiem przed niebezpiecznym wpływem tłuszczy na nasz organizm, dlatego też zalecają minimalizację ich spożycia. Patelnie z powłoką ceramiczną chronią potrawy przed przywieraniem, dzięki czemu użycie tłuszczu jest praktycznie niekonieczne. Dodatkowym atutem patelni ceramicznych jest łatwość ich czyszczenia. Powłoka jest bardzo gładka, dzięki czemu mycie jest banalnie proste. Należy jednak pamiętać o prawidłowym postępowaniu z patelnią ceramiczną – tak samo jak w przypadku patelni z żeliwnych, te pokryte ceramiką również nie lubią nagłych zmian temperatury.

Patelnia ceramiczna błyskawicznie i równomiernie się nagrzewa, długo trzyma ciepło, a powłoka nie wpływa negatywnie na smak potraw. Jeśli posiadamy płytę indukcyjną i zdecydujemy się na zakup patelni ceramicznej sprawdźmy, czy została ona przystosowana do owych warunków użytkowania.

Ranking patelni ceramicznych 2018

 

Patelnia teflonowa

Patelnia teflonowa Tefal

Patelnia teflonowa Tefal

Jest to chyba najbardziej znany nam rodzaj powłoki. Jednak w ostatnim czasie często słyszymy o szkodliwości teflonu dla naszego zdrowia. Jak jest naprawdę? Okazuje się, że teflon rzeczywiście wydziela szkodliwe substancje pod wpływem wysokiej temperatury. Jednak podczas normalnego użytkowania patelni teflonowej w domowych warunkach, staje się to niemożliwe. Nie musimy się zatem martwić, że potrawy przygotowane na patelniach teflonowych będą „ociekały” toksynami. Teflon jest materiałem bardzo odpornym na przywieranie, dlatego też możemy zminimalizować użycie tłuszczu podczas smażenia. Należy jednak uważać, aby nie uszkodzić powłoki. Teflon jest podatny na zarysowania, dlatego też należy pamiętać o używaniu drewnianych narzędzi do mieszania, czy przewracania składników.

Ranking patelni teflonowych 2018

 

Rodzaje patelni

Patelnie dzieli się ze względu na materiał, z jakiego zostały wykonane. Bardzo ważną kwestią jest również powłoka, którą patelnia została pokryta.

Pośród materiałów, z których wykonywane są patelnie, znajdujemy:

  • patelnie aluminiowe,
  • patelnie żeliwne,
  • patelnie stalowe.

Z jakiego materiału patelnia będzie najlepsza? Który jest najbardziej trwały, odporny na wysoką temperaturę i zarysowania?

1. Patelnia aluminiowa

Patelnie aluminiowe są dość popularne ze względu na niską cenę, lekkość i szybkość nagrzewania się. Niestety, ten typ patelni ma także swoje wady, a jedną z nich jest szybka utrata ciepła. Mimo, iż nagrzewają się one błyskawicznie, tak też błyskawicznie tracą ciepło. Poza tym, patelnie wykonane z aluminium są bardziej podatne na wszelkiego rodzaju uszkodzenia. W ostatnim czasie pojawia się także wiele spekulacji na temat uwalniania z aluminium szkodliwych substancji, które wydzielają się pod wpływem wysokiej temperatury. Przed takim działaniem chronią jednak powłoki, które zabezpieczają potrawy.

Podczas wyboru patelni aluminiowej sprawdźmy, czy jest ona przeznaczona także do używania na kuchenkach indukcyjnych. Jeśli takową posiadamy, sprawdźmy, czy stop z którego patelnia została wykonana, ma właśnie takie przeznaczenie.

2. Patelnia żeliwna

Patelnie żeliwne należą do jednych z najbardziej trwałych i odpornych na wszelkiego rodzaju eksperymenty… kulinarne. 😉 Patelnia żeliwna znana jest także pod nazwą „patelnia cygańska”. Mimo, że czas nagrzania takiej patelni jest znacznie wydłużony, to temperatura rozprowadzana jest równomiernie, a patelnia długo trzyma ciepło. Niektóre modele, o ile nie posiadają uchwytów z tworzywa czy drewna, możemy bez problemu używać również w piekarniku. Owa informacja powinna znajdować się na opakowaniu. Patelnie żeliwne z reguły są dość drogie, jednak w tym przypadku mamy pewność, że posłuży nam ona przez naprawdę długie lata. Zakup patelni żeliwnej musi być dobrze przemyślany, gdyż jeśli nasze zdolności kulinarne ograniczają się jedynie do przygotowania jajecznicy, zakup patelni żeliwnej może okazać się zbędny.

Aby patelnie żeliwne służyły nam przez długi czas, musimy pamiętać o jednej zasadniczej kwestii – nie lubią one nagłych zmian temperatur. Dlatego po użyciu, pod żadnym pozorem nie powinniśmy wkładać patelni pod strumień zimnej wody. Korzystanie z tego typu patelni jest zupełnie bezpieczne dla naszego zdrowia, gdyż do ich produkcji nie używa się żadnych szkodliwych substancji.

3. Patelnia stalowa

Patelnie stalowe, zwykle wykonane są ze stali nierdzewnej. Sprawia to, że tają się one niezwykle trwałe i bardzo odporne na zarysowania. Często patelnie stalowe nie posiadają żadnej dodatkowej powłoki, tak więc używanie metalowych narzędzi do mieszania nie jest zakazane. Również mycie w zmywarce nie stanowi tutaj problemu, gdyż stal jest bardzo odporna. Mimo, iż patelnia stalowa wymaga smażenia na tłuszczu i stosunkowo długo się nagrzewa, to posiada swoje zalety. Długo trzyma i dobrze rozprowadza ciepło oraz dobrze radzi sobie z ewentualnymi uszkodzeniami.

Oprócz powyższych trzech podstawowych typów patelni, na rynku możemy natknąć się także na patelnie tytanowe lub miedziane.

  • Patelnia tytanowa – wyróżnia się bardzo dobrą trwałością, ale również wysoką ceną. Smażenie na patelni tytanowej nie wymaga dużej ilości tłuszczu, dlatego polecane są osobom, które minimalizują spożycie tłuszczu w codziennej diecie. Są bardzo wytrzymałe i odporne na zarysowania.
  • Patelnia miedziana – jest to połączenie zalet patelni aluminiowych i żeliwnych. Mimo, że nie są cieszą się popularnością w domach, bardzo często spotyka się je w lokalach gastronomicznych. Patelnia miedziana posiada charakterystyczny kolor, równomiernie rozprowadza ciepło i bardzo szybko się nagrzewa.

Powłoki, którymi pokryte są patelnie dzielą się na:

  • ceramiczne,
  • teflonowe,
  • tytanowe.

Jednak która powłoka będzie najlepsza, a nasze posiłki nie będą przywierać i przypalać się? Na to pytanie spróbujemy odpowiedzieć poniżej.

Jaka patelnia do czego?

Jeśli nasza przygoda w kuchni dopiero się rozpoczyna, warto zdecydować się na klasyczną patelnię. Jeśli jednak nasze umiejętności są na poziomie zaawansowanym, do sporządzenia niektórych dań może przydać nam się specjalna patelnia. Jednak jak dopasować typ patelni do potrawy? Na rynku pojawia się coraz więcej innowacyjnych rozwiązań, a technologia nie ominęła również patelni. Podczas zakupów możemy natknąć się także na takie patelnie jak:

  • Patelnia do naleśników – jest to patelnia, która posiada obniżone brzegi. Sprawdzi się nie tylko podczas smażenia naleśników, ale także wszelkiego rodzaju placków i omletów.
  • Patelnia do jajek – jest to patelnia ze specjalnie profilowanym dnem. Za jej pomocą, oprócz jajek, możemy usmażyć także różnego rodzaju placki czy racuchy.
  • Patelnia grillowa – posiada „karbowane” dno. Potrawy przygotowane przy pomocy tej patelni są praktycznie beztłuszczowe, a smak praktycznie nie odbiega od potraw przygotowanych na grillu klasycznym.
  • Patelnia elektryczna – jest bardzo praktyczna, gdyż nie wymaga użycia kuchenki. Jest bardzo wygodna do zabrania w podróż, gdyż wystarczy tylko podłączyć ją do prądu.

Cena, opinie i producent

Ceny patelni są bardzo zróżnicowane, gdyż w głównej mierze zależą od tego, z jakich materiałów patelnia została wykonana i jakie powłoki zostały w niej użyte. Jeśli nasz budżet nie jest zbytnio ograniczony, powinniśmy zainwestować w dobry sprzęt renomowanego producenta. Mamy wtedy gwarancję niezawodności oraz pewność, że nasz sprzęt kuchenny został wykonany solidnie i z wysokiej jakości materiałów. Opinie na temat patelni ceramicznych są pozytywne, a do najchętniej wybieranych producentów zaliczyć możemy takie marki jak Tefal, Gerlach, Ambition, Moneta, Berghoff, Olkusz, Florina, Ceramica Delicia, Tadar i Camry.

Artykuł dotyczy: ranking patelni, patelnie ambition opinie, patelnia granitowa opinie, patelnie gerlach opinie, patelnia kamienna opinie, patelnia ceramiczna opinie, patelnia żeliwna opinie, patelnie tefal opinie, jaką patelnię kupić, patelnia grillowa opinie, patelnia tytanowa opinie, patelnie granitowe opinie, patelnia marmurowa opinie, patelnie ceramiczne opinie, patelnie ceramiczne ranking, patelnie żeliwne opinie, patelnie delimano opinie, patelnie ranking